別被「隱形糖」啃掉健康 精選 2019/09/12

「小玉,這家下午茶是超火熱的IG打卡點,我們也來去當網美」,「終於搞定了,下午來點杯飲料慶祝吧!」,「這家手搖有買一送一耶~來團喝~GO!」。想必這些都是我們生活中常常上演的甜蜜場景~但在我們暢快享受飲料及甜點的同時,當心也正在吃掉我們的健康指數。台德健康營養團隊提到,光一杯含糖飲料很可能就超過一日總糖攝取量,而過量的糖不只造成肥胖、血管硬化、皮膚老化,也與失智症、憂鬱症及胰臟癌等疾病有關,所以不要甜了口,卻讓健康亮紅燈。

衛生福利部國民健康署,在2018年就發布新版「國民飲食指標」,增列「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。若以每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。這與WHO世界衛生組織最新公布-”糖攝入指南”,建議我們每天吃糖的量不超過50公克是相呼應的,但如果可以的話,最好控制在25公克以內。

 

我們國內針對一般包裝食品的營養標示呈現非常完善,所以在每一件食品的營養標示內,都可以看見每一份量的糖含量,讓我們在選購的同時,很明確的知道自己的攝糖量。 

 

除了要看懂營養標示外,許多添加糖都是狡猾的「隱藏者」,有時還深藏在看起來不甜的加工食品中,或是料理過程中,堪稱惡魔級的「隱形糖」。如蕃茄醬,一湯匙蕃茄醬就包含一茶匙糖。所以不是吃起來甜甜的,才稱有添加糖喔。

 

「隱形糖」藏在這裡…

 

烘焙食品 (餅乾、麵包)

調味料 (烤肉醬、番茄醬、沙拉醬)

麵點包子 (內餡款式)

烹調手法 (拔絲、糖醋、滷、烤)

乾貨 (蜜餞、牛肉乾、水果乾等)

加工食品 (甜湯、零食)

葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖,蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類