中秋月圓慶團圓~吃對技巧人不圓

中秋節的「三寶」──月餅、烤肉、柚子,隨著國人健康意識提升,似乎成了讓人敬而遠之的食物,尤其對三高族群(高血壓、高血糖、高血脂)而言,更是不敢輕易嘗試!但若少了這些美食,中秋節似乎也少了些節慶氛圍。所以,只要掌握了正確的方法,中秋三寶不僅可以美味享用,還能吃得安心無憂!

 「月餅」:放在正餐後,適量享用

將月餅安排在正餐之後作為最後的點心。調整用餐順序,先以蔬菜和蛋白質(豆魚蛋肉類)為主,接著再吃飯(全穀雜糧類),最後享用點心或月餅。這種「先吃菜肉,後吃飯」的方式,已被多項研究證實可降低餐後血糖數值、讓血糖起伏較緩和,有助於穩定血糖。

 

「烤肉」:定量分配,蔬食來幫襯

中秋的烤肉香格外誘人,一不小心就攝取過頭。建議提前將肉類「小量分裝編號」冷藏,並用香料、米酒、低鈉醬油等醃漬入味,這樣不僅能減少高熱量烤肉醬的使用,也能控制份量。當天也可以搭配多樣的蔬菜蕈菇,來平衡油膩感及增加飽足感喔!

 

「柚子」:淺嚐即止,用藥家人請優先檢視

夏末秋初正是柚子盛產的時期,「柚」香、「柚」甜,讓人愛不釋手,但糖量高且鉀含量豐富,建議需要控制血糖和注意腎功能的族群,每天食用量控制在一飯碗的份量。再者,柚子富含膳食纖維,腸胃較弱者不宜一次大量食用,以免引起脹氣或腹瀉等不適。

另外要留心用藥的家人,柚子類水果含有呋喃香豆素(furanocoumarin),會抑制代謝酵素CYP450 3A4作用,影響許多藥物代謝,如:降血壓藥、降血脂Statin類藥物、抗心律不整藥、免疫抑制劑等。建議先查看藥袋或藥單上的註記,若標示不能與葡萄柚同食的藥物,也務必要避免吃柚子喔。