衛生福利部國民健康署,在2018年就發布新版「國民飲食指標」,增列「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。若以每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。這與WHO世界衛生組織最新公布-”糖攝入指南”,建議我們每天吃糖的量不超過50公克是相呼應的,但如果可以的話,最好控制在25公克以內。
我們國內針對一般包裝食品的營養標示呈現非常完善,所以在每一件食品的營養標示內,都可以看見每一份量的糖含量,讓我們在選購的同時,很明確的知道自己的攝糖量。
除了要看懂營養標示外,許多添加糖都是狡猾的「隱藏者」,有時還深藏在看起來不甜的加工食品中,或是料理過程中,堪稱惡魔級的「隱形糖」。如蕃茄醬,一湯匙蕃茄醬就包含一茶匙糖。所以不是吃起來甜甜的,才稱有添加糖喔。
「隱形糖」藏在這裡…
烘焙食品 (餅乾、麵包) |
調味料 (烤肉醬、番茄醬、沙拉醬) |
麵點包子 (內餡款式) |
烹調手法 (拔絲、糖醋、滷、烤) |
乾貨 (蜜餞、牛肉乾、水果乾等) |
加工食品 (甜湯、零食) |
葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖,蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類 |